От кофе толстеют или худеют?

Вопрос, толстеют ли от кофе, сегодня стал актуальным как никогда. Ведь этот напиток вновь на пике популярности, кофемашины устанавливают не только в каждом офисе, но и дома. А в связи с всеобщим стремлением иметь стройную фигуру, любой напиток, в том числе и кофе, проверяется на полезность в процессе похудения. Попробуем разобраться.

Состав кофе

Чтобы выяснить, от кофе худеют или толстеют, стоит познакомиться с его составом, видами и способами употребления.

В кофейных зернах содержится много органических веществ — они составляют до 25% массы сырого зерна. Основные составляющие:

• кофеин
• тригонеллин
• белок
• хлорогеновая кислота
• минеральные соли

Остальной объем составляют клетчатка, вода и кофейное масло.

Интересно, что каждому сорту зернового кофе характерно свое особенное соотношение этих веществ, что и обусловливает отличия одного сорта продукта от другого.

Кофеин

Это растительный алкалоид, который оказывает активное действие на центральную нервную систему, усиливая процессы возбуждения в коре головного мозга.

В определенных дозах кофеин положительно влияет на рефлекторную деятельность, повышает умственные и физические возможности человека, снимает признаки сонливости и усталости. В больших дозах, его действие на организм отрицательное, так как вызывает перевозбуждение.

Тригонеллин

Это вещество придает кофе ни с чем не сравнимый аромат. При обжаривании зерен, тригонеллин разлагается с образованием никотиновой кислоты, недостаток которой в организме приводит к проблемам с обменом веществ.

Хлорогеновая кислота

Вещество, встречающееся практически только в кофейных зернах. При термической обработке она распадается на другие вещества, которые обусловливают вкусовые качества кофе.

Установлено, что хлорогеновая кислота обладает антидиабетическим эффектом, играет важную роль в снижении веса и сжигании жира. Хлорагеновой кислоты содержится больше в зеленом кофе, что и объясняет его популярность как средства для похудения.

Танины

Дубильные вещества природного происхождения со сложным составом. Они придают напитку вяжущий горький привкус.

Витамин Р

Витамин Р, или цитрин, является мощным антиоксидантом. Это вещество еще мало изучено, но известно, что оно повышает прочность кровеносных сосудов, способствует накоплению в организме витамина С и повышает его активность.

Виды кофейных растений, сорта кофе

Чтобы выяснить, можно ли поправиться от кофе, нужно узнать, плоды каких растений используются для приготовлении кофейных напитков. Среди большого разнообразия кофейных деревьев для кулинарного использования интерес представляют только пять видов.

Арабика, или кофейное дерево Аравийское

Его зерна обладают глубоким и сложным ароматическим и вкусовым букетом. Они перерабатываются во многие сорта кофе, в названии которых присутствует слово Арабика.

Робуста

Кофейное дерево, произрастающее на побережье Конго. Считается, что сорта кофе, полученные из зерен этого дерева менее ценны для кулинарной обработки. Но ценятся зерна Робуста за большое содержание кофеина — в них его значительно больше, чем в сортах Арабика.

Марагоджип

Разновидность Арабики с более крупными зернами. Произрастает в Бразилии, Мексике и Никарагуа.

Либерика, или Либерийское кофейное дерево

Зерна этого вида больше известны ценителям настоящего кофе. Его особенность – острый, горький вкус, поэтому его часто применяют как компонент в кофейных смесях.

Эксцельза

Экзотический, редкий вид кофейного дерева. Считается прародителем всех существующих сегодня кофейных деревьев. Зерна выпускаются под названием Мокко.

Как правильно употреблять кофе

Чтобы кофе принес пользу, необходимо знать правила его употребления.

Диетологи не рекомендуют употреблять его натощак или сразу после еды. Именно такой вариант употребления кофе способствует развитию проблем с пищеварением и набору лишнего веса.

Это связано с его ферментным составом, который может нарушить естественное пищеварение и усвоение жиров и углеводов. Люди, которые пьют кофе неправильно, чаще всего придерживаются мнения, что от кофе толстеют.

Как же употреблять кофе?

Ответ на этот вопрос знали истинные его ценители среди русского дворянства. Ведь гостям подавали его отдельно, спустя два часа после обеда. В таком случае, свойства бодрящего напитка раскрываются наиболее полно, и удовольствие от него можно получить в полном объеме.

Второе правило – чтобы похудеть, кофе не надо пить со сливками, молоком или сахаром.

Третье правило – кофе надо употреблять только свежеприготовленный, свежего помола. Просроченные зерна прогоркают, так как содержат в себе кофейное масло. А как любой прогорклый жир, кофейное испорченное масло не принесет пользы организму.

Нужны ли добавки в кофе для похудения?

Кофе – напиток, не нуждающийся в каких-либо добавках. Но разные народы традиционно в него добавляют различные продукты, которые, по мнению гурманов, придают напитку специфический вкус. Для похудения в кофе также можно добавлять некоторые продукты.

Специи и пряности

Среди специй и пряностей, которые делают кофе эликсиром для сжигания жира, в первую очередь надо назвать корицу, молотый имбирь, кардамон, душистый перец, гвоздику и тмин.

В небольших количествах корица и кардамон помогают расщеплять жиры. Кроме того, они способствуют активизации пищеварения и обмена веществ в организме. Корица снижает повышенный уровень сахара в крови.

Имбирь известен как мощный жиросжигатель. Он понижает уровень плохого холестерина в крови. Но использовать его надо с осторожностью, так как при постоянном употреблении этого жгучего корня могут возникнуть проблемы с желудком.

Так можно ли поправиться или похудеть при употреблении кофе? Этот ароматный напиток, прежде всего, является тонизирующим и в некоторой степени снижает аппетит. Входящие в его состав вещества активно участвуют в жировом и углеводном обмене, что может также способствовать снижению веса.

Но даже если кофе пить с целью похудения, необходимо знать меру и не злоупотреблять им, и тогда вы получите только удовольствие и пользу от его употребления.